Vituco GourmetCarta

Entrantes frios

Causa Limeña

8,50

Patata, pollo, huevo y mayonesa de aceituna de botijo.

huevo

Ensaladilla con atún rojo

9,00

Patata, huevo, zanahoria, mayonesa de soja y ají amarillo y atún rojo marinado en soja.

huevoPescadoglutenMoluscosCrustaceossojaGranos-de-sesamo

Crema de aguacate acevichada

12,00

Con salmón ahumado, rabanitos y tomates cherry.

PescadoSulfitosApio

Jamón de pato

14,90

Pato marinado y ahumado acompañado de pan tostado y tomate rayado.

glutenSulfitos

Ceviche de corvina

18,00

Con  leche de tigre, cebolla morada, maíz Chullpi y mango.

PescadoApio

Tiradito de dorada

17,00

Con  leche de tigre con ají amarillo y verduritas.

PescadoApio

Tiradito de Dorada

Entrantes calientes

Empanada de carne

3,90

Con cebolla morada, ají panca, huevo y aceituna negra.

Sulfitosglutenhuevo

Patatas Vituco

9,00

Patatas con nuestra salsa de carne picada, pimientas del mundo, nata y queso semicurado.

Sulfitosleche

Huevo 65º

8,00

Huevo a 65º, mayonesa de kimchi, verduras salteadas y aceite de trufa.

PescadoSulfitosglutenMoluscosCrustaceoshuevo

Croqueta de sobrasada de buey (Ud.)

2,50

glutenhuevoleche

Croqueta de pollo (Ud.)

2,50

Con ají amarrillo.

glutenhuevolecheApio

Croqueta de gamba (Ud.)

3,00

Con ají amarrillo.

glutenhuevolecheCrustaceos

Alcachofas

14,00

Alcachofas de Bacarot fritas con jamón

glutenhuevo

Mini tacos de vaca (4 ud.)

9,90

Con salsa Peruana hecha a baja temperatura y acompañado de pico de gallo.

SulfitosglutenCrustaceossojaMoluscos

Salteado de verduras

12,00

PescadoSulfitosglutenMoluscosCrustaceos

Gambón crujiente (4 ud.)

7,50

Rebozados en panko y acompañado de alioli, pan de gamba, rayadura de lima y shichimi.

huevoglutenCrustaceossojaMoluscosPescado

Boquerones fritos

8,50

Con mayonesa de albahaca.

Pescadohuevo

Entre Brasas

Costillar a baja temperatura

18,00

Costillar de cerdo marinado con ají panca y varias especias. Acompañado de arroz blanco. 

Secreto a la brasa

18,00

Acompañado de arroz chaufa.

huevosojaPescadoSulfitosglutenMoluscosCrustaceos

Pulled pork

9,50

En pan brioche, aguja de cerdo marinada y ahumada cocinado a baja temperatura durante 10 horas y mayonesa de kimchi acompañado con patatas fritas.

MoluscosSulfitoshuevolecheglutenCrustaceosGranos-de-sesamo

Anticucho a la brasa

8,00

Pincho de corazón de ternera marinado con ají panca y más especias.  Acompañado con yuca frita.

Sulfitosglutensoja

Lomo saltado

18,00

Con soja, cebolla morada, tomate cherry, arroz y patatas fritas.

PescadoSulfitosglutenMoluscosCrustaceossoja

Entrecot de picaña madurada

19,00

Con patatitas de rio.

Rodaballo

21,00

Con verduras.

Pescado

Lubina Salvaje

26,00

Con crema de apiono e hinojo.

PescadoApioleche

Arroces

PRECIO POR RACIÓN, MÍNIMO 2 PAX – (ARROZ CALDOSO + 2,00 € POR RACIÓN)

Por razones operativas solo se puede pedir 2 tipos de arroces por mesa.

 

Arroz del señoret

16,00

Con gambas y atún rojo.

SulfitosPescadoMoluscosCrustaceosApio

Arroz de verduras de temporada

13,00

Arroz de solomillo de cerdo

16,00

Con ajetes y alcachofas.

 

Fidegüa melosa

16,00

Con gambas y atún rojo.

PescadoMoluscosSulfitosApioCrustaceos

Menú Vituco

24,00

Para compartir:  Ensaladilla de atún rojo y Boquerones fritos.

A elegir:

*Arroz del señoret con sepia, gambas y atún rojo,

*Arroz de Solomillo de cerdo con ajetes y alcachofas  ó

*Arroz de verduras.

Menú no incluye bebida. Disponible todos los días.

Precio por comensal. Min. 2 pax.huevolecheglutensojaPescadoSulfitos

Pan precio por persona

1,00

Si no lo desea comuniquenoslo por favor.

Postres

Cremoso de queso

6,50

Con culis de fresa, peta zetas, galleta de spéculoos y helado de frutos del bosque

huevolechegluten

Tarta 3 Leches

6,00

Bizcocho bañado en 3 tipos de leche

huevoleche

Coulant de turrón

8,00

Con turrón de Xixona acompañado con helado de cítricos. (Tarda 10 min.)

huevolecheFrutos-de-cascara

Sorbete con fruta natural

7,00

Con cava.  Preguntar sabores. 

Sulfitos

Pisco-Sour

Cocteles

Bloody Mary

8,00

Zumo de tomate preparado con vodka.

MoluscossojaPescadoSulfitos

Zumo de Tomate Preparado

4,50

Zumo de Tomate Preparado.

MoluscosMostazasojaPescadoSulfitos

Pisco Sour

10,00

Zumo de Lima, jarabe de goma, Pisco Peruano quebranta y clara de huevo. Preparado en coctelera.

huevo

Chicha Morada

5,00

Con maíz morado.

Sangría

5,00

Sangría Casera.

Sulfitos

Mojitos

8,00

Mojitos de diferentes sabores con fruta natural. Consulte con el personal de sala.

 

Aperol Spritz

7,00

Aperol Spritz, Cava, rodaja de naranja.

 

Daiquiri

8,00

Daiquiri de diferentes sabores con fruta natural y ron. Lo puedes pedir sin alcohol. Preguntar al personal de sala.

 

Espresso Martini

8,00

Café, Vodka y licor de café.

 

Alérgenos

Apio

Apio

Crustaceos

Crustáceos

Frutos-de-cascara

Frutos de cáscara

gluten

Gluten

huevo

Huevo

leche

Leche

Moluscos

Moluscos

Mostaza

Mostaza

Pescado

Pescado

Sulfitos

Sulfitos

Granos-de-sesamo

Granos de sésamo

soja

Soja

cacahuate

Cacahuate

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