Vituco GourmetCarta
Entrantes frios
Causa Limeña
Patata, crema acevichada de aguate, pollo, huevo y mayonesa de aceituna de botijo.
Ensaladilla con atún rojo
Patata, huevo, zanahoria, mayonesa de soja y ají amarillo y atún rojo marinado en soja.
Pulpo al Olivo
Láminas de pulpo, mayonesa de aceitunas negras de botijo, AOVE (Jaén) y brotes de cilantro,
Ceviche de corvina
Con leche de tigre, cebolla morada, maíz Chullpi y mango.
Tiradito de dorada
Con leche de tigre con ají amarillo y verduritas.
Entrantes calientes
Empanada de carne
Con cebolla morada, ají panca, huevo y aceituna negra.
Huevo 65º
Huevo a 65º, mayonesa de kimchi, verduras salteadas y aceite de trufa.
Croqueta de sobrasada de buey (Ud.)
Croqueta de pollo (Ud.)
Con ají amarrillo.
Croqueta de gamba (Ud.) (Agotado)
Con gamba y cardamomo.
Wantan de ají de pollo (ud.)
Ají de pollo con ají amarillo, pasta wantán y nuestra salsa de soja
Choritos al vapor
Mejillones al vapor, con cebolla morada, vino blanco, ajo, mantequilla y rayadura de lima.
Mini tacos de vaca (4 ud.)
Con salsa Peruana hecha a baja temperatura y acompañado de pico de gallo.
Salteado de verduras
Gambón crujiente (4 ud.)
Rebozados en panko y acompañado de alioli, pan de gamba, rayadura de lima y shichimi.
Boquerones fritos
Rebozados en panko y acompañado de mayonesa de albahaca y rayadura de lima.
Pan precio por persona
Si no lo desea comuniquenoslo por favor
Entre Brasas
Costillar a baja temperatura
Costillar de cerdo marinado con ají panca y varias especias. Acompañado de arroz blanco.
Secreto a la brasa
Acompañado de arroz chaufa.
Anticucho a la brasa (ud.)
Pincho de corazón de ternera marinado con ají panca y más especias. Acompañado con yuca frita.
Lomo saltado
Con soja, cebolla morada, tomate cherry, arroz y patatas fritas.
Pollo Broaster
Pollo marinado en una salsa especial, empanado y frito acompañado de patatas fritas y mayonesa de soja con ají amarillo.
Lomo bajo de Vaca
Con patatas fritas.
Rodaballo
Con verduras.
Yucas fritas
Con 3 salsas.
Patatas fritas
Con 3 salsas.
Salsas (Ud.)
Mayonesa de Ají amarillo, Mayonesa de Aceituna de botijo, Mayonesa de kimchi, Ketchup, rocoto ó mostaza.
Postres
Tarta 3 Leches
Bizcocho bañado en 3 tipos de leche
Cremoso de queso
Con culis de fresa, peta zetas, galleta de spéculoos y helado de frutos del bosque
Coulant de turrón
Con turrón de Xixona acompañado con helado de cítricos. (Tarda 10 min.)
Sorbete con fruta natural
Con cava. Preguntar sabores.
Cocteles
Bloody Mary
Zumo de tomate preparado con vodka.
Zumo de Tomate Preparado
Zumo de Tomate Preparado.
Pisco Sour
Zumo de Lima ó maracuyá, jarabe de goma, Pisco Peruano quebranta y clara de huevo. Preparado en coctelera.
Chicha Morada
Con maíz morado.
Refresco de Maracuyá
Maracuyá y azúcar.
Sangría
Sangría Casera.
Mojitos
Mojitos de diferentes sabores con fruta natural. Consulte con el personal de sala.
Aperol Spritz
Aperol Spritz, Cava, rodaja de naranja.
Daiquiri
Daiquiri de diferentes sabores con fruta natural y ron. Lo puedes pedir sin alcohol. Preguntar al personal de sala.
Espresso Martini
Café, Vodka y licor de café.
Alérgenos
Apio
Crustáceos
Frutos de cáscara
Gluten
Huevo
Leche
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sulfitos
Granos de sésamo
Soja
