Vituco GourmetCarta
Entrantes frios
Causa Limeña
Patata, crema acevichada de aguate, pollo, huevo y mayonesa de aceituna de botijo.
Causa Limeña (Tapa Alicante Gastronómica)
Patata, crema acevichada de aguate, pollo, huevo y mayonesa de aceituna de botijo.
Ensaladilla con atún rojo
Patata, huevo, zanahoria, mayonesa de soja y ají amarillo y atún rojo marinado en soja.
Crema de aguacate acevichada
Con salmón ahumado, rabanitos y tomates cherry.
Ceviche de corvina
Con leche de tigre, cebolla morada, maíz Chullpi y mango.
Tiradito de dorada
Con leche de tigre con ají amarillo y verduritas.
Entrantes calientes
Empanada de carne
Con cebolla morada, ají panca, huevo y aceituna negra.
Huevo 65º
Huevo a 65º, mayonesa de kimchi, verduras salteadas y aceite de trufa.
Croqueta de sobrasada de buey (Ud.) Agotado
Croqueta de pollo (Ud.)
Con ají amarrillo.
Croqueta de gamba (Ud.)
Con ají amarrillo.
Mini tacos de vaca (4 ud.)
Con salsa Peruana hecha a baja temperatura y acompañado de pico de gallo.
Salteado de verduras
Gambón crujiente (4 ud.)
Rebozados en panko y acompañado de alioli, pan de gamba, rayadura de lima y shichimi.
Boquerones fritos
Rebozados en panko y acompañado de mayonesa de albahaca y rayadura de lima.
Pan precio por persona
Si no lo desea comuniquenoslo por favor
Entre Brasas
Costillar a baja temperatura
Costillar de cerdo marinado con ají panca y varias especias. Acompañado de arroz blanco.
Pollo a la brasa
Medio pollo a la brasa acompañado de patatas fritas y mayonesa de ají amarillo.
Secreto a la brasa
Acompañado de arroz chaufa.
Pata de pulpo a la brasa
Pata de pulpo a la brasa con patatas cocidas y pimentón ahumado.
Pulled pork
En pan brioche, aguja de cerdo marinada y ahumada cocinado a baja temperatura durante 10 horas y mayonesa de kimchi acompañado con patatas fritas.
Anticucho a la brasa
Pincho de corazón de ternera marinado con ají panca y más especias. Acompañado con yuca frita.
Lomo saltado
Con soja, cebolla morada, tomate cherry, arroz y patatas fritas.
Lomo bajo de Vaca
Con patatas fritas.
Rodaballo
Con verduras.
Yucas fritas
Con 3 salsas.
Patatas fritas
Con 3 salsas.
Patatas Asada
Con aceite de oliva virgen, sal y pimienta
Salsas (Ud.)
Mayonesa de Ají amarillo, Mayonesa de Aceituna de botijo, Mayonesa de kimchi, Ketchup, rocoto ó mostaza.
Postres
Tarta 3 Leches (Agotado)
Bizcocho bañado en 3 tipos de leche
Cremoso de queso
Con culis de fresa, peta zetas, galleta de spéculoos y helado de frutos del bosque
Texturas de chocolate
Brownie de chocolate con ganache de chocolate blanco tostado, chocolate caramelizado y tierra de galleta
Coulant de turrón
Con turrón de Xixona acompañado con helado de cítricos. (Tarda 10 min.)
Sorbete con fruta natural
Con cava. Preguntar sabores.
Cocteles
Bloody Mary
Zumo de tomate preparado con vodka.
Zumo de Tomate Preparado
Zumo de Tomate Preparado.
Pisco Sour
Zumo de Lima, jarabe de goma, Pisco Peruano quebranta y clara de huevo. Preparado en coctelera.
Chicha Morada
Con maíz morado.
Sangría
Sangría Casera.
Mojitos
Mojitos de diferentes sabores con fruta natural. Consulte con el personal de sala.
Aperol Spritz
Aperol Spritz, Cava, rodaja de naranja.
Daiquiri
Daiquiri de diferentes sabores con fruta natural y ron. Lo puedes pedir sin alcohol. Preguntar al personal de sala.
Espresso Martini
Café, Vodka y licor de café.
Alérgenos
Apio
Crustáceos
Frutos de cáscara
Gluten
Huevo
Leche
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sulfitos
Granos de sésamo
Soja
Cacahuate
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