Vituco GourmetCarta

Entrantes frios

Causa Limeña

10,00

Patata, crema acevichada de aguate, pollo, huevo y mayonesa de aceituna de botijo.

huevoPescadoSulfitosApio

Ensaladilla con atún rojo

9,00

Patata, huevo, zanahoria, mayonesa de soja y ají amarillo y atún rojo marinado en soja.

huevoPescadoglutenMoluscosCrustaceossojaGranos-de-sesamo

Crema de aguacate acevichada

12,00

Con salmón ahumado, rabanitos y tomates cherry.

PescadoSulfitosApio

Ceviche de corvina

18,00

Con  leche de tigre, cebolla morada, maíz Chullpi y mango.

PescadoApio

Tiradito de dorada

17,00

Con  leche de tigre con ají amarillo y verduritas.

PescadoApio

Tiradito de Dorada

Entrantes calientes

Empanada de carne

3,90

Con cebolla morada, ají panca, huevo y aceituna negra.

Sulfitosglutenhuevo

Huevo 65º

8,00

Huevo a 65º, mayonesa de kimchi, verduras salteadas y aceite de trufa.

PescadoSulfitosglutenMoluscosCrustaceoshuevo

Croqueta de sobrasada de buey (Ud.)

2,50

glutenhuevoleche

Croqueta de pollo (Ud.)

2,50

Con ají amarrillo.

glutenhuevolecheApio

Croqueta de gamba (Ud.)

3,00

Con ají amarrillo.

glutenhuevolecheCrustaceos

Mini tacos de vaca (4 ud.)

9,90

Con salsa Peruana hecha a baja temperatura y acompañado de pico de gallo.

SulfitosglutenCrustaceossojaMoluscos

Salteado de verduras

12,00

PescadoSulfitosglutenMoluscosCrustaceos

Gambón crujiente (4 ud.)

7,50

Rebozados en panko y acompañado de alioli, pan de gamba, rayadura de lima y shichimi.

huevoglutenCrustaceossojaMoluscosPescado

Pan precio por persona

1,00

Si no lo desea comuniquenoslo por favor

Entre Brasas

Costillar a baja temperatura

18,00

Costillar de cerdo marinado con ají panca y varias especias. Acompañado de arroz blanco.

Sulfitosglutensoja

Pollo a la brasa

12,00

Medio pollo a la brasa acompañado de patatas fritas y mayonesa de ají amarillo.

SulfitosglutenhuevoGranos-de-sesamo

Secreto a la brasa

18,00

Acompañado de arroz chaufa.

huevosojaPescadoSulfitosglutenMoluscosCrustaceos

Pan con Chicharrón

10,00

Pan viena, boniato frito, cebolla morada, hierbabuena.

gluten

Pulled pork

9,50

En pan brioche, aguja de cerdo marinada y ahumada cocinado a baja temperatura durante 10 horas y mayonesa de kimchi acompañado con patatas fritas.

MoluscosSulfitoshuevolecheglutenCrustaceosGranos-de-sesamo

Anticucho a la brasa

8,00

Pincho de corazón de ternera marinado con ají panca y más especias.  Acompañado con yuca frita.

Sulfitosglutensoja

Lomo saltado

18,00

Con soja, cebolla morada, tomate cherry, arroz y patatas fritas.

PescadoSulfitosglutenMoluscosCrustaceossoja

Paletilla de cordero

18,00

Media paletilla a baja temperatura con berenjena y calabaza

glutenhuevo

Lomo bajo de Vaca

18,00

Con patatas fritas.

Rodaballo

21,00

Con verduras.

Pescado

Lubina Salvaje

26,00

Con crema de apiono e hinojo.

PescadoApioleche

Pisco-Sour

Yucas fritas

8,00

Con 3 salsas.

MoluscosSulfitoshuevoglutenCrustaceosPescadosojaGranos-de-sesamo

Patatas fritas

6,50

Con 3 salsas.

MoluscosSulfitoshuevoglutenCrustaceosPescadosojaGranos-de-sesamo

 

Patatas Asada

4,90

Con aceite de oliva virgen, sal y pimienta

 

 

Salsas (Ud.)

1,00

Mayonesa de Ají amarillo, Mayonesa de Aceituna de botijo, Mayonesa de kimchi, Ketchup, rocoto ó mostaza.

MoluscosSulfitoshuevoglutenCrustaceosPescadosojaGranos-de-sesamo

 

Postres

Tarta 3 Leches

6,00

Bizcocho bañado en 3 tipos de leche

huevoleche

Cremoso de queso

6,50

Con culis de fresa, peta zetas, galleta de spéculoos y helado de frutos del bosque

huevolechegluten

Texturas de chocolate

8,00€

Brownie de chocolate con ganache de chocolate blanco tostado, chocolate caramelizado y tierra de galleta

huevolechegluten

 

Coulant de turrón

8,00

Con turrón de Xixona acompañado con helado de cítricos. (Tarda 10 min.)

huevolecheFrutos-de-cascara

Sorbete con fruta natural

7,00

Con cava.  Preguntar sabores. 

Sulfitos

Pisco-Sour

Cocteles

Bloody Mary

8,00

Zumo de tomate preparado con vodka.

MoluscossojaPescadoSulfitos

Zumo de Tomate Preparado

4,50

Zumo de Tomate Preparado.

MoluscosMostazasojaPescadoSulfitos

Pisco Sour

10,00

Zumo de Lima, jarabe de goma, Pisco Peruano quebranta y clara de huevo. Preparado en coctelera.

huevo

Chicha Morada

5,00

Con maíz morado.

Sangría

5,00

Sangría Casera.

Sulfitos

Mojitos

8,00

Mojitos de diferentes sabores con fruta natural. Consulte con el personal de sala.

 

Aperol Spritz

7,00

Aperol Spritz, Cava, rodaja de naranja.

 

Daiquiri

8,00

Daiquiri de diferentes sabores con fruta natural y ron. Lo puedes pedir sin alcohol. Preguntar al personal de sala.

 

Espresso Martini

8,00

Café, Vodka y licor de café.

 

Alérgenos

Apio

Apio

Crustaceos

Crustáceos

Frutos-de-cascara

Frutos de cáscara

gluten

Gluten

huevo

Huevo

leche

Leche

Moluscos

Moluscos

Mostaza

Mostaza

Pescado

Pescado

Sulfitos

Sulfitos

Granos-de-sesamo

Granos de sésamo

soja

Soja

cacahuate

Cacahuate

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