Vituco GourmetJavier Beltri

Javier Beltri, propietario y Chef del Restaurante Vituco, se formó en la prestigiosa escuela LE CORDON BLEU en Madrid en la que adquirió conocimientos en cocina de vanguardia a la vez que tradicional. Posteriormente siguió completando su formación en la BASQUE CULINARY CENTER con cursos como «Salazones, ahumados y fermentados» o «Tapas, pintxos y snacks de vanguardia» que, sin duda, se reflejan en sus platos.
Javier Beltri
Javier Beltri
Javier Beltri
Tuvo un intenso aprendizaje con grandes Chefs como Susi Díaz en el Restaurante La Finca en Elche, Koldo Rodero en el Restaurante Rodero en Pamplona o grandes grupos como Grupo Azarbe (Restaurante Terre y Murri) en Alicante, Hotel Villa Venecia (5 estrellas) en Alicante o diversos restaurantes de Madrid donde continuó desarrollando sus dotes como Chef.

Finalmente decidió apostar por su pasión abriendo su propio restaurante en Alicante; primero en la cercana poblacion de San Juan y actualmente en pleno corazón de Alicante. Su nombre, Vituco, tiene un significado especial con el que hace honor a su padre, Victor Beltri, al que así llamaban las personas más cercanas.

Javier Beltri, propietario y Chef del Restaurante Vituco, se formó en la prestigiosa escuela LE CORDON BLEU en Madrid en la que adquirió conocimientos en cocina de vanguardia a la vez que tradicional. Posteriormente siguió completando su formación en la BASQUE CULINARY CENTER con cursos como «Salazones, ahumados y fermentados» o «Tapas, pintxos y snacks de vanguardia» que, sin duda, se reflejan en sus platos.
Javier Beltri
vituco gourmet historia
Tuvo un intenso aprendizaje con grandes Chefs como Susi Díaz en el Restaurante La Finca en Elche, Koldo Rodero en el Restaurante Rodero en Pamplona o grandes grupos como Grupo Azarbe (Restaurante Terre y Murri) en Alicante, Hotel Villa Venecia (5 estrellas) en Alicante o diversos restaurantes de Madrid donde continuó desarrollando sus dotes como Chef.

Finalmente decidió apostar por su pasión abriendo su propio restaurante en Alicante; primero en la cercana poblacion de San Juan y actualmente en pleno corazón de Alicante. Su nombre, Vituco, tiene un significado especial con el que hace honor a su padre, Victor Beltri, al que así llamaban las personas más cercanas.

Javier Beltri

Opiniones deNuestros clientes

Miriam CP
Miriam CP
2022-07-30
Espectacular!! Primera vez que vamos a Alicante centro, reservamos aquí y ha superado todas nuestras expectativas! Además son unos profesionales! Las croquetas, la costilla, el cremoso de queso súper recomendable todo!!
Jesus Antonio Abad Lopez
Jesus Antonio Abad Lopez
2022-06-19
Sitio muy agradable, platos excelentes en relacion calidad precio y el postre de 10!!! En Alicante hay pocos sitios asi...y la gente se va siempre a los mismos sitios...todo exquisito...
Francesco Ifteni
Francesco Ifteni
2022-05-22
Great food ! You can feel the quality of the ingredients. Nice little place,i don t understand why it was not so much people eating there. I highly recomend it!
Annette Greenshields
Annette Greenshields
2022-05-14
Had birthday lunch with family. We all really enjoyed the food. The restaurant is beautiful qith well spaced tables. Staff vert attentive and friendly. We had ensaladilla merluza, alchofas con jamon, fish and chips, arroz con corvina and a lovely alicante white wine. Will definitely return
JUAN Martinez Martinez Tercero
JUAN Martinez Martinez Tercero
2022-04-17
Fantástico, buenísima atención, espectacular cocina , sois geniales Javier e Irma nos habéis hecho sentir como en casa. Local perfecto para celebraciones de todo tipo, cocina de altura a buen precio, vinos buenos y a precio razonables. Los postres son un deleite y la cantidad de entradas y platos hace de Vituco una opción a recordar y para volver a seguir probando todo. Os lo recomiendo totalmente es muy bueno y lo pasaréis muy bien. Gracias volveremos.
Miriam Torres
Miriam Torres
2022-04-06
Restaurante estupendo, con comida de calidad y a buenos precios. Todo lo que pedimos estaba riquísimo. Imprescindible probar la ensaladilla de bonito, otro nivel. La atención fue excelente, y el ambiente tranquilo y relajado. Nos gustó tanto que repetimos al día siguiente!
Emilia Rescalvo
Emilia Rescalvo
2022-03-10
Hoy comida en el restaurante Vituco Gourmet en Alicante, de aperitivo hemos tomado una cerveza y un cóctel de Blody Mary, y para picar, ensaladilla de merluza, alcachofas con jamón, costillar a baja temperatura, steak tartar todo los platos excelentes de ricos 😋😋😋, el costillar y las alcachofas ❤️❤️❤️ maridaje con cava brut nature Oriol Rossell y de postre un rico gin tonic, muchas gracias a Irma por su atención

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