Vituco GourmetJavier Beltri

Javier Beltri, alma mater del Restaurante Vituco, no solo es un chef apasionado, sino un artista culinario en constante evolución. Su formación en la prestigiosa escuela LE CORDON BLEU de Madrid le brindó las bases de la cocina tradicional y vanguardista, conocimientos que luego perfeccionó en el BASQUE CULINARY CENTER. Cursos como «Salazones, ahumados y fermentados» o «Tapas, pintxos y snacks de vanguardia» impregnan su cocina de creatividad e innovación.

Su aprendizaje no se limitó a las aulas. Beltri se nutrió de la experiencia de grandes chefs como Susi Díaz en el Restaurante La Finca (Elche), Koldo Rodero en el Restaurante Rodero (Pamplona) o el Grupo Azarbe (Restaurantes Terre y Murri) en Alicante. Su paso por el Hotel Villa Venecia (5 estrellas) en Alicante y diversos restaurantes de Madrid consolidó su talento y su pasión por la cocina.

Javier Beltri
Javier Beltri
Javier Beltri

Su sueño hecho realidad:

Su pasión por la cocina lo llevó a abrir Vytuko Restaurante, un restaurante que primero se estableció en San Juan y que ahora se encuentra en el corazón de Alicante como Vituco Gourmet. El nombre Vituco es un homenaje a su padre, Victor Beltri, cariñosamente apodado así por sus seres queridos.

En Vituco Gourmet, Beltri se une a Irma Zambrano, jefa de sala, sumiller y coctelera. Juntos, forman un equipo imparable y el corazón del restaurante. Su cocina la tradición peruana con la frescura mediterránea, creando platos de autor con sabores únicos. Irma completa la experiencia con una selección de vinos y cocteles que armonizan a la perfección con cada creación culinaria.

Vituco Gourmet no es solo un restaurante, es un viaje culinario que despierta los sentidos y transporta a los comensales a un mundo de sabores y aromas únicos.

 

Javier Beltri, alma mater del Restaurante Vituco, no solo es un chef apasionado, sino un artista culinario en constante evolución. Su formación en la prestigiosa escuela LE CORDON BLEU de Madrid le brindó las bases de la cocina tradicional y vanguardista, conocimientos que luego perfeccionó en el BASQUE CULINARY CENTER. Cursos como «Salazones, ahumados y fermentados» o «Tapas, pintxos y snacks de vanguardia» impregnan su cocina de creatividad e innovación.

Su aprendizaje no se limitó a las aulas. Beltri se nutrió de la experiencia de grandes chefs como Susi Díaz en el Restaurante La Finca (Elche), Koldo Rodero en el Restaurante Rodero (Pamplona) o el Grupo Azarbe (Restaurantes Terre y Murri) en Alicante. Su paso por el Hotel Villa Venecia (5 estrellas) en Alicante y diversos restaurantes de Madrid consolidó su talento y su pasión por la cocina.

Javier Beltri
vituco gourmet historia

Su sueño hecho realidad:

Su pasión por la cocina lo llevó a abrir Vytuko Restaurante, un restaurante que primero se estableció en San Juan y que ahora se encuentra en el corazón de Alicante como Vituco Gourmet. El nombre Vituco es un homenaje a su padre, Victor Beltri, cariñosamente apodado así por sus seres queridos.

En Vituco Gourmet, Beltri se une a Irma Zambrano, jefa de sala, sumiller y coctelera. Juntos, forman un equipo imparable y el corazón del restaurante. Su cocina la tradición peruana con la frescura mediterránea, creando platos de autor con sabores únicos. Irma completa la experiencia con una selección de vinos y cocteles que armonizan a la perfección con cada creación culinaria.

Vituco Gourmet no es solo un restaurante, es un viaje culinario que despierta los sentidos y transporta a los comensales a un mundo de sabores y aromas únicos.

Javier Beltri

Opiniones deNuestros clientes

Miriam CP
Miriam CP
2022-07-30
Espectacular!! Primera vez que vamos a Alicante centro, reservamos aquí y ha superado todas nuestras expectativas! Además son unos profesionales! Las croquetas, la costilla, el cremoso de queso súper recomendable todo!!
Jesus Antonio Abad Lopez
Jesus Antonio Abad Lopez
2022-06-19
Sitio muy agradable, platos excelentes en relacion calidad precio y el postre de 10!!! En Alicante hay pocos sitios asi...y la gente se va siempre a los mismos sitios...todo exquisito...
Francesco Ifteni
Francesco Ifteni
2022-05-22
Great food ! You can feel the quality of the ingredients. Nice little place,i don t understand why it was not so much people eating there. I highly recomend it!
Annette Greenshields
Annette Greenshields
2022-05-14
Had birthday lunch with family. We all really enjoyed the food. The restaurant is beautiful qith well spaced tables. Staff vert attentive and friendly. We had ensaladilla merluza, alchofas con jamon, fish and chips, arroz con corvina and a lovely alicante white wine. Will definitely return
JUAN Martinez Martinez Tercero
JUAN Martinez Martinez Tercero
2022-04-17
Fantástico, buenísima atención, espectacular cocina , sois geniales Javier e Irma nos habéis hecho sentir como en casa. Local perfecto para celebraciones de todo tipo, cocina de altura a buen precio, vinos buenos y a precio razonables. Los postres son un deleite y la cantidad de entradas y platos hace de Vituco una opción a recordar y para volver a seguir probando todo. Os lo recomiendo totalmente es muy bueno y lo pasaréis muy bien. Gracias volveremos.
Miriam Torres
Miriam Torres
2022-04-06
Restaurante estupendo, con comida de calidad y a buenos precios. Todo lo que pedimos estaba riquísimo. Imprescindible probar la ensaladilla de bonito, otro nivel. La atención fue excelente, y el ambiente tranquilo y relajado. Nos gustó tanto que repetimos al día siguiente!
Emilia Rescalvo
Emilia Rescalvo
2022-03-10
Hoy comida en el restaurante Vituco Gourmet en Alicante, de aperitivo hemos tomado una cerveza y un cóctel de Blody Mary, y para picar, ensaladilla de merluza, alcachofas con jamón, costillar a baja temperatura, steak tartar todo los platos excelentes de ricos 😋😋😋, el costillar y las alcachofas ❤️❤️❤️ maridaje con cava brut nature Oriol Rossell y de postre un rico gin tonic, muchas gracias a Irma por su atención

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