Javier Beltri, alma mater del Restaurante Vituco, no solo es un chef apasionado, sino un artista culinario en constante evolución. Su formación en la prestigiosa escuela LE CORDON BLEU de Madrid le brindó las bases de la cocina tradicional y vanguardista, conocimientos que luego perfeccionó en el BASQUE CULINARY CENTER. Cursos como «Salazones, ahumados y fermentados» o «Tapas, pintxos y snacks de vanguardia» impregnan su cocina de creatividad e innovación.

Su aprendizaje no se limitó a las aulas. Beltri se nutrió de la experiencia de grandes chefs como Susi Díaz en el Restaurante La Finca (Elche), Koldo Rodero en el Restaurante Rodero (Pamplona) o el Grupo Azarbe (Restaurantes Terre y Murri) en Alicante. Su paso por el Hotel Villa Venecia (5 estrellas) en Alicante y diversos restaurantes de Madrid consolidó su talento y su pasión por la cocina.

Su sueño hecho realidad:

Su pasión por la cocina lo llevó a abrir Vytuko Restaurante, un restaurante que primero se estableció en San Juan y que ahora se encuentra en el corazón de Alicante como Vituco Gourmet. El nombre Vituco es un homenaje a su padre, Victor Beltri, cariñosamente apodado así por sus seres queridos.

En Vituco Gourmet, Beltri se une a Irma Zambrano, jefa de sala, sumiller y coctelera. Juntos, forman un equipo imparable y el corazón del restaurante. Su cocina la tradición peruana con la frescura mediterránea, creando platos de autor con sabores únicos. Irma completa la experiencia con una selección de vinos y cocteles que armonizan a la perfección con cada creación culinaria.

Vituco Gourmet no es solo un restaurante, es un viaje culinario que despierta los sentidos y transporta a los comensales a un mundo de sabores y aromas únicos.