Vituco GourmetJavier Beltri
Javier Beltri, propietario y Chef del Restaurante Vituco, se formó en la prestigiosa escuela LE CORDON BLEU en Madrid en la que adquirió conocimientos en cocina de vanguardia a la vez que tradicional. Posteriormente siguió completando su formación en la BASQUE CULINARY CENTER con cursos como «Salazones, ahumados y fermentados» o «Tapas, pintxos y snacks de vanguardia» que, sin duda, se reflejan en sus platos.



Tuvo un intenso aprendizaje con grandes Chefs como Susi Díaz en el Restaurante La Finca en Elche, Koldo Rodero en el Restaurante Rodero en Pamplona o grandes grupos como Grupo Azarbe (Restaurante Terre y Murri) en Alicante, Hotel Villa Venecia (5 estrellas) en Alicante o diversos restaurantes de Madrid donde continuó desarrollando sus dotes como Chef.
Finalmente decidió apostar por su pasión abriendo su propio restaurante en Alicante; primero en la cercana poblacion de San Juan y actualmente en pleno corazón de Alicante. Su nombre, Vituco, tiene un significado especial con el que hace honor a su padre, Victor Beltri, al que así llamaban las personas más cercanas.
Javier Beltri, propietario y Chef del Restaurante Vituco, se formó en la prestigiosa escuela LE CORDON BLEU en Madrid en la que adquirió conocimientos en cocina de vanguardia a la vez que tradicional. Posteriormente siguió completando su formación en la BASQUE CULINARY CENTER con cursos como «Salazones, ahumados y fermentados» o «Tapas, pintxos y snacks de vanguardia» que, sin duda, se reflejan en sus platos.


Tuvo un intenso aprendizaje con grandes Chefs como Susi Díaz en el Restaurante La Finca en Elche, Koldo Rodero en el Restaurante Rodero en Pamplona o grandes grupos como Grupo Azarbe (Restaurante Terre y Murri) en Alicante, Hotel Villa Venecia (5 estrellas) en Alicante o diversos restaurantes de Madrid donde continuó desarrollando sus dotes como Chef.
Finalmente decidió apostar por su pasión abriendo su propio restaurante en Alicante; primero en la cercana poblacion de San Juan y actualmente en pleno corazón de Alicante. Su nombre, Vituco, tiene un significado especial con el que hace honor a su padre, Victor Beltri, al que así llamaban las personas más cercanas.
